Aaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa. Vậy là sau khá nhiều ngày thì Ngọc Anh cuối cùng cũng hoàn thành cuốn sách khổng lồ này rồi cả nhà ơi. Chẳng là lâu rồi Ngọc Anh mới đọc một cuốn sách đồ sộ như vầy, lại còn rơi vào đúng cái tuần bận bù đầu nên giờ mới ngồi viết lách xíu xíu được. Chả hiểu sao mà cứ vừa ngồi vừa cười sung sướng.
HIV/ AIDS vốn đã không còn là một cái gì quá đáng sợ với thế giới khi chúng ta đã có những phương pháp để giảm thiểu sự ảnh hưởng của loại virus này. Thế kỉ 21 đã là cơn ác mộng của các căn bệnh nội tiết chuyển hóa không lây, là tiểu đường, là huyết áp cao, là ung thư,... Quả thực "Ăn gì không chết" đã mang đến một góc nhìn thẳng thắn về các vấn đề trong dinh dưỡng của chúng ta như chính cái tên của cuốn sách này. Một "cái tát" mạnh vào quan điểm rằng tại sao việc ăn uống của ta lại liên quan mật thiết tới cái chết.
Bằng những nghiên cứu mà mình thực hiện cũng như thu thập được, bác sĩ Michael Greger khẳng định rằng định nghĩa "Chết vì già" vốn là thứ đã không còn xuất hiện trong xã hội loài ngoài. Mọi cái chết đều bắt nguồn từ bệnh tật, do sự bào mòn của bệnh tật, chúng chỉ chực chờ xuất hiện khi hệ miễn dịch của cơ thể yếu đi.
Tác giả chia phần đầu cuốn sách thành 15 phần nói về việc sức khỏe của chúng ta có thể thay đổi ra sao nhờ việc thay đổi chế độ dinh dưỡng. Chúng ta hoàn toàn có thể lây lại những thứ mình đã mất hoặc sắp mất nhờ vào việc cân bằng giữa sử dụng các sản phẩm từ động vật và thực vật. Tỷ lệ dựa vào thực vật càng cao bao nhiêu thì bệnh tật càng giảm đi bấy nhiêu.
Trong cuốn sách này, tác giả còn bóc trần nhiều thủ đoạn của các doanh nghiệp. Bất chấp mọi thủ đoạn để có kiếm được lợi nhuận cho mình. Từ những cách đơn giản để tác động vào thực phẩm chẳng còn mấy xa lạ như nhiều sản phẩm nông nghiệp của người Việt, bơm thuốc cho vật nuôi, lạm dụng thuốc trừ sâu, vô vàn và vô vàn. Khủng khiếp hơn thế nữa, họ còn dám đài thọ cho các nghiên cứu khoa học để đưa ra kết quả có lợi cho mình. Những người tưởng chừng như luôn công tâm và mong muốn tìm kiếm cái gọi là chân lý thực sự.
Đau lòng hơn nữa, góc khuất trong ngành y dược cũng phần nào được lột tả trong cuốn sách này. Bản thân Ngọc Anh luôn có một cái nhìn rất đẹp về các y bác sĩ, người luôn dành thời gian và tâm huyết cao nhất để giành giật lại mạng sống cho bệnh nhân, nghề nghiệp duy nhất được ví với hình ảnh từ mẫu. Nhưng hình ảnh đó phần nào đã bị bắn phá bởi những y bác sĩ không đủ kiến thức để đưa ra đề xuất dinh dưỡng cho bệnh nhân của mình. Thậm chí còn vì cái lợi của mình mà kê khống nhằm thu lợi từ các loại dược phẩm.
Tuy biết cuộc đời rối ren là thế nhưng ta vẫn nên tập trung vào những thứ có thể tác động tới cuộc sống của mình thì hơn. Quan điểm của tác giả là không thích dùng cụm từ "thuần chay" bởi chúng không lột tả được rõ được sự cần thiết của rau xanh trong chế độ dinh dưỡng. Chúng ta nên dùng các cụm từ như "chế độ ăn dựa vào thực vật", "thiên về thực vật" thì đúng hơn rất nhiều. Bởi nếu nói là không sử dụng sản phẩm từ động vật thì một người chỉ cần ăn khoai tây chiên với uống bia là được rồi. Như vậy còn tai hại hơn nhiều.
Chúng ta không phải bắt buộc cơ thể mình thay đổi ngay lập tức mà có thể bắt đầu bằng việc tăng khẩu phần rau xanh, các loại hạt, đậu vào bữa ăn và tiết chế dần các món ăn từ thịt động vật. Chẳng hạn một bữa đang ăn 10 miếng thì giảm dần còn 8 miếng. Một tuần có 20 bữa thì có thể dành ra 3-4 bữa hoàn toàn không sử dụng các sản phẩm từ thịt động vật. Như vậy là cơ thể chúng ta đã khỏe hơn rất nhiều rồi.
Những ngày qua, thế giới bị ảnh hưởng sâu sắc bởi đại dịch Covid-19, nhưng trong đó có một tin Ngọc Anh cực thích. Bắt nguồn từ sự hao hụt chuỗi cung ứng thực phẩm từ động vật mà nhiều người có xu hướng chuyển qua các sử dụng các loại thịt chế biến từ thực vật. Ngọc Anh mơ mộng rằng, một ngày nào đó thế giới sẽ toàn người ăn chay thì đẹp đẽ làm sao.
Ngoài việc thay đổi chế độ ăn, cuốn sách còn đưa cho chúng ta nhiều gợi ý về các loại đồ uống hàng ngày để bổ trợ cho dinh dưỡng. Và quan trọng hơn cả là mọi người hãy dành thời gian tập luyện thể dục. Hãy khiến bản thân tiết mồ hôi sau ngày dài chôn mình trong phòng điều hòa đi thôi.
Mỗi người chúng ta luôn có cơ hội để chọn lựa cái kết của cuộc đời mình. Một cái chết lịm đi nhẹ nhàng trên chiếc ghế dài khi đang tắm nắng chẳng tốt hơn cảnh vất vả bên bàn mổ hay khu vực xạ trị ung thư hay sao!?
Cả nhà có thể đặt mua sách online tại đây:
https://shorten.asia/8WNFAZVY
#ĂnGìKhôngChết #HowNotToDie
#DrMichaelGreger #ChếĐộĂnDựaVàoThựcVật
#ThựcPhẩmThuầnThựcVật
Nhận xét
Đăng nhận xét